1. Üretim:
   • Lesitin, soya fasulyesi veya ayçiçeği tohumlarından çıkarılabilir.
2. Kullanım Alanları:
   • Gıda Endüstrisi: Lesitin, gıda ürünlerinin emülsifikasyonunda ve stabilizasyonunda kullanılır.
   • Kozmetik Ürünler: Kozmetik ürünlerde nemlendirici ve stabilizatör olarak kullanılabilir.

Lesitin Özellikleri:

• Kimyasal Formül: Değişken (bitki türüne bağlı olarak)
• Moleküler Ağırlık: Değişken (bitki türüne bağlı olarak)
• Fiziksel Durum: Renksiz veya hafif sarı sıvı
• Koku: Hafif bitkisel bir koku
• Çözünürlük: Suda zor çözünür, organik çözücülerde çözünür.
• Tehlike Sembolleri: Cilt ve gözlere teması tahrişe neden olabilir.